Der Trend zu gesunder Ernährung ist mittlerweile ein zentraler Bestandteil der Speisekarten in Restaurants und Bars. Begriffe wie „leicht“, „bio“, „gesund“ oder „zuckerfrei“ sind heute weit verbreitet. Doch wie genau sind diese Aussagen wirklich?
Bei Nutri-Scheme sind wir der Überzeugung, dass transparente Nährwertangaben nicht nur ein Trend, sondern eine Verantwortung sind. Da immer mehr Gäste auf ausgewogene und bewusste Mahlzeiten achten, müssen Gastronomiebetriebe über Marketing hinausgehen und klare, vertrauenswürdige Informationen liefern.
Wahrheit: Ein als „gesund“ gekennzeichnetes Gericht bedeutet nicht automatisch, dass es kalorienarm ist. Viele Restaurants verwenden nahrhafte Zutaten wie Avocado, Nüsse oder Olivenöl – allerdings oft in großzügigen Mengen, was den Kaloriengehalt deutlich erhöhen kann.
Ein Salat mit Avocado, Samen und cremigem Dressing kann mehr Kalorien enthalten als ein gegrilltes Hähnchengericht mit gedünstetem Gemüse. Ohne Nährwertangaben auf der Speisekarte bleibt es für die Gäste ein Ratespiel.
Wahrheit: Smoothies können gesund sein, sind es aber nicht immer. Viele enthalten versteckte Zuckerquellen wie konzentrierte Säfte, aromatisierte Joghurts oder zugesetzte Sirupe.
Restaurants und Bars sollten die genauen Zutaten auflisten und auf vage Beschreibungen verzichten. Transparenz ist hier entscheidend, damit Kunden wissen, was sie konsumieren.
Wahrheit: Biologische Zutaten sind möglicherweise besser für die Umwelt und enthalten weniger Chemikalien, aber sie sind nicht automatisch zucker-, fett- oder kalorienärmer.
Ein Bio-Dessert mit Rohrzucker und Kokosöl kann trotzdem sehr kalorienreich sein. Klare Kommunikation und Nährwertaufklärung sind hier unerlässlich, um Missverständnisse zu vermeiden.
Nutri-Scheme arbeitet mit Gastronomiebetrieben zusammen, um sicherzustellen, dass jedes Gericht durch genaue und leicht verständliche Nährwertdaten unterstützt wird. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Restaurants und Bars eine bewusste und ausgewogene Ernährung fördern können:
Alle Zutaten sowie die vollständigen Nährwerte sollten klar dargestellt werden. Gäste sollten jederzeit wissen, was sie essen.
Ermöglichen Sie es Ihren Gästen, Gerichte nach ihren Bedürfnissen anzupassen – zum Beispiel Brot gegen Salat zu tauschen oder das Dressing separat zu bestellen. Diese kleinen Anpassungen machen einen großen Unterschied.
Servicekräfte sollten in der Lage sein, Fragen zu Kalorien, Allergenen und Zutaten kompetent zu beantworten. Dies stärkt das Vertrauen der Gäste und verbessert das Erlebnis im Restaurant.
Bieten Sie kreative Getränkealternativen ohne Zuckerzusatz an, wie beispielsweise Mineralwasser mit Limette und frischen Kräutern.
Nutri-Scheme ermöglicht es Restaurants, Nährwertdaten in Echtzeit auf digitalen Speisekarten darzustellen – übersichtlich und leicht verständlich.
Gesundheitsbewusste Kunden werden immer zahlreicher, und die gesetzlichen Anforderungen an Nährwertkennzeichnungen werden in Europa zunehmend strenger. Betriebe, die Transparenz bieten, heben sich ab und bauen langfristiges Vertrauen auf. Diejenigen, die dies nicht tun, riskieren sowohl rechtliche Probleme als auch den Verlust der Kundenloyalität.
Nutri-Scheme hilft Gastronomiebetrieben dabei, diesen Anforderungen gerecht zu werden – mit digitalen Tools, die Nährwerte schnell, genau und professionell berechnen und anzeigen.
Restaurants und Bars spielen eine zentrale Rolle bei der Förderung einer besseren Ernährung. Durch transparente und genaue Kommunikation können sie Gerichte anbieten, die nicht nur gut vermarktet sind, sondern tatsächlich gesund sind.
Mit Nutri-Scheme – https://nutri-scheme.com/de ist gesundes Essen mehr als nur ein Etikett – es ist ein echtes Versprechen.
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Nährwertrechner mit digitalem Menü und QR-Code
Unternehmen: CRUD DEVELOPMENT SRL
VAT: 47752093
E-Mail: [email protected]
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