Mythes et vérités sur les aliments « sains » dans les restaurants et les bars

La tendance vers une alimentation saine est devenue une partie centrale des menus dans les restaurants et les bars. Les termes tels que “léger”, “biologique”, “sain” ou “sans sucre” sont de plus en plus courants. Mais ces affirmations sont-elles vraiment exactes ?

Chez Nutri-Scheme, nous croyons que la transparence nutritionnelle n’est pas seulement une tendance, mais une responsabilité. À mesure que de plus en plus de consommateurs recherchent des repas équilibrés et conscients, les établissements de restauration doivent aller au-delà du marketing et fournir des informations claires et fiables.

Mythe 1 : “Les menus sains sont toujours faibles en calories”

Vérité : Un plat étiqueté “sain” ne signifie pas automatiquement qu’il est faible en calories. De nombreux restaurants utilisent des ingrédients nutritifs tels que l’avocat, les noix ou l’huile d’olive – souvent en grande quantité, ce qui peut considérablement augmenter le nombre de calories.
Une salade avec de l’avocat, des graines et une sauce crémeuse peut contenir plus de calories qu’un plat de poulet grillé avec des légumes vapeur. Sans informations nutritionnelles sur le menu, les clients doivent deviner.

Mythe 2 : “Les smoothies sont toujours un choix sûr pour le régime”

Vérité : Les smoothies peuvent être sains, mais ce n’est pas toujours le cas. Beaucoup contiennent des sucres cachés provenant de jus concentrés, de yaourts aromatisés ou de sirops ajoutés.
Les restaurants et les bars devraient lister les ingrédients exacts et éviter les descriptions vagues. La transparence est essentielle pour que les clients sachent exactement ce qu’ils consomment.

Mythe 3 : “Biologique signifie plus sain”

Vérité : Les ingrédients biologiques peuvent être meilleurs pour l’environnement et contenir moins de produits chimiques, mais cela ne signifie pas automatiquement qu’ils sont faibles en sucre, en gras ou en calories.
Un dessert biologique à base de sucre de canne et d’huile de coco peut tout de même être très calorique. Une communication claire et une éducation nutritionnelle sont essentielles pour éviter les malentendus.

Comment les restaurants et les bars peuvent promouvoir une alimentation responsable

Nutri-Scheme collabore avec les établissements de restauration pour garantir que chaque plat soit accompagné de données nutritionnelles précises et faciles à comprendre. Voici quelques moyens pour les restaurants et les bars de favoriser des choix alimentaires équilibrés et responsables :

Listes d’ingrédients transparentes

Tous les ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles complètes doivent être clairement affichés. Les clients doivent toujours savoir ce qu’ils mangent.

Plats personnalisables

Permettre aux clients de modifier leurs plats selon leurs besoins, par exemple en remplaçant le pain par de la salade ou en demandant la sauce à part. Ces petites options peuvent faire une grande différence.

Personnel formé

Le personnel doit être en mesure de répondre aux questions sur les calories, les allergènes et les ingrédients. Cela renforce la confiance des clients et améliore l’expérience dans le restaurant.

Options de boissons à faible teneur en sucre

Proposer des alternatives créatives sans sucre ajouté, comme de l’eau pétillante avec du citron vert et des herbes fraîches.

Menus numériques avec informations nutritionnelles

Nutri-Scheme permet aux restaurants d’afficher les données nutritionnelles en temps réel sur des menus numériques, de manière claire et facile à comprendre.

Pourquoi la transparence nutritionnelle est-elle importante ?

Le nombre de clients soucieux de leur santé ne cesse de croître, et les réglementations sur l’étiquetage des aliments en Europe deviennent de plus en plus strictes. Les entreprises qui adoptent la transparence se démarquent et construisent une fidélité à long terme. Celles qui ne le font pas risquent de perdre à la fois la conformité légale et la confiance des consommateurs.

Nutri-Scheme aide les établissements de restauration à répondre à ces attentes grâce à des outils numériques qui calculent et affichent les valeurs nutritionnelles de manière rapide, précise et professionnelle.

Les restaurants et les bars jouent un rôle essentiel dans la promotion d’une meilleure alimentation. En choisissant la transparence et une communication précise, ils peuvent offrir des plats qui ne sont pas seulement bien commercialisés, mais réellement bénéfiques.

Avec Nutri-Scheme – https://nutri-scheme.com/fr, la nourriture saine n’est pas seulement une étiquette : c’est une promesse.