Cómo calcular los valores nutricionales de una receta. Guía completa para HoReCa y menús digitales

En la industria HoReCa, la transparencia es cada vez más importante. Los clientes quieren saber exactamente qué contiene cada plato y cómo afecta a su alimentación. Los restaurantes, cafeterías y comedores deben proporcionar información nutricional clara, incluyendo calorías, grasas, proteínas, carbohidratos, alérgenos y aditivos, para cumplir con la normativa europea. ¿Cómo se pueden calcular los valores nutricionales de una receta? https://nutri-scheme.com/esEn esta guía, explicamos cómo realizar este cálculo manualmente y cómo Nutri-Scheme puede ayudarte a simplificar el proceso generando una etiqueta nutricional conforme a la UE y un menú digital en solo un minuto y sin errores.

Por qué es importante calcular correctamente los valores nutricionales en HoReCa

• Calorías en kcal
• Grasas totales y grasas saturadas
• Carbohidratos y azúcares
• Proteínas
• Sal
• Alérgenos y aditivos

Beneficios para restaurantes y cafeterías

• Cumplir con la legislación de la UE y evitar sanciones
• Ofrecer transparencia a los clientes y generar confianza
• Atraer consumidores preocupados por una alimentación equilibrada
• Mejorar la imagen de la marca y diferenciarse de la competencia

Solución. Con Nutri-Scheme, puedes generar automáticamente una etiqueta nutricional y un menú digital conforme a la normativa europea en un minuto y por solo dos euros por receta.

Pasos esenciales para calcular los valores nutricionales de una receta

Paso 1. Identificar los ingredientes y cantidades exactas

Para calcular correctamente los valores nutricionales, es fundamental tener una lista exacta de los ingredientes y la cantidad utilizada de cada uno. Ejemplo. Receta de Pan con Tomate, un plato tradicional español.

Ingredientes por porción

• Pan blanco, 100 g
• Tomate, 80 g
• Aceite de oliva, 10 ml
• Ajo, 2 g (un diente)
• Sal, 1 g

Peso total del plato. 193 g por porción

Paso 2. Encontrar los valores nutricionales de cada ingrediente

Para obtener esta información, se pueden utilizar las siguientes fuentes:

• Bases de datos oficiales como USDA o EFSA
• Etiquetas de los productos utilizados en la cocina
• Software especializado como Nutri-Scheme

Valores nutricionales por 100 g de cada ingrediente

Nutriente	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Azúcares	Grasas	Grasas saturadas	Sal
Pan blanco	265 kcal	9 g	55 g	1.5 g	3.2 g	0.8 g	0.8 g
Tomate	18 kcal	0.9 g	3.9 g	2.6 g	0.2 g	0 g	0 g
Aceite de oliva	900 kcal	0 g	0 g	0 g	100 g	14 g	0 g
Ajo	149 kcal	6.4 g	33 g	1 g	0.5 g	0.1 g	0 g

De acuerdo con la normativa de la UE, los valores por 100 g deben mostrarse en las etiquetas nutricionales de los menús digitales.

Cómo Nutri-Scheme te ayuda a calcular los valores nutricionales rápidamente

Nutri-Scheme es un software que permite generar etiquetas nutricionales y menús digitales de manera rápida y sencilla. Beneficios principales.

• Acceso a una base de datos extensa con ingredientes y valores nutricionales
• Introducción de ingredientes y obtención instantánea de la etiqueta nutricional
• Cálculo automático de los valores por 100 g de producto, porción neta y porción bruta
• Generación automática de menús digitales con valores nutricionales, alérgenos y aditivos
• Exportación automática de etiquetas nutricionales conforme a la normativa de la UE
• Obtención del menú digital incluido en el precio de dos euros por receta

¿Por qué perder 30 minutos en calcular una receta cuando puedes hacerlo en un minuto con Nutri-Scheme? Prueba Nutri-Scheme ahora y simplifica la gestión de tu menú.